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日本人發明超強甜味劑,輸出歐美,自己卻不吃!

發布時間:2019-11-15 17:05 瀏覽:0

狡猾的日本人發明超強甜味劑,輸出歐美,自己卻不吃!

1、甜味劑代替糖是時代的選擇,對于控制慢性病有積極意義。

2、甜味劑的安全性得到世界各國的肯定。

3、甜味劑有自限性,甜度越高用量越少,因此具備一定成本優勢,是食品工業的發展方向。

4、別人用,我們不用,并不意味著我們比別人管的好,反之亦然。

 現代食品工業和農業的發展讓人類的餐桌無比繁榮,但同時也因為能量攝入過多,帶來肥胖、三高等慢性病。

如何在伺候好味蕾的同時,解決褲腰帶的問題?甜味劑成為一個重要選項。

目前中國已經批準用于食品的甜味劑有20多種,它們在提供甜味的同時,只提供很少的能量,甚至完全不提供能量。

這對于糖尿病人是福音,對控制能量攝入也有所幫助。

目前中國最甜的甜味劑是紐甜,大約是比蔗糖甜8000倍,但實際上更強大的競爭對手早已在國外悄然上市。

最近,一種叫Advantame的甜味劑在加拿大獲得批準,自此它的世界版圖已經擴張到整個北美和歐盟,在亞洲和大洋洲也已經落腳。

該公司官網尚未在加拿大插旗...

【Advantame】

Advantame是由日本公司Ajinomoto開發的超級甜味劑,由于尚未被引入中國市場,因此還沒有中文譯名。(我猜未來的譯名會選擇愛XX甜)

它是食品科技創新的成果,是由一種甜味劑(阿斯巴甜)和一種香精(異香蘭素)巧妙的結合在一起形成的。

它的甜度大約是蔗糖的1-2萬倍,比高甜度的阿斯巴甜還厲害50-100倍。

除了不提供能量,它最大的優勢是味道適口。

它的穩定性還不錯,存放5年都不會有明顯變化,但它對熱和酸不太穩定,比如在焙烤加工后會降解40-50%。 

【安全性】

Advantame在腸道可以迅速被降解,然后絕大部分通過糞便排出,少量通過尿液排出,只有極少部分會在體內繼續代謝為苯丙氨酸和天門冬氨酸的類似物。

美國FDA審查了37項動物和人類研究數據,最終將它列為GRAS物質,也就是說安全性相當好。

歐盟食品安全局(EFSA)經過3年左右的評估,認為它的安全性沒有問題,沒有致畸、致突變和致癌性,不會對消費者健康帶來不利影響。 

按照歐盟的評估數據,60公斤重的成年人每天可以攝入Advantame的上限大約是0.3克,這相當于至少6斤白糖。

因此即使你是一個特別能吃甜食的人,把所有甜味都換成Advantame也不可能吃出問題。

阿斯巴甜由于可以代謝產生微量苯丙氨酸,因此對于苯丙酮尿癥的患者來說應當盡量避免。

但是Advantame無需做這樣的標注,因為它產生的苯丙氨酸實在太少了,完全可以忽略不計。

【食品應用】
Advantame的甜度極高、用量極少,比如調制一杯咖啡(200毫升)所需要的量,大約只用1-2毫克。

這給食品企業帶來的是成本優勢,因此它的市場前景不可小視。

美國和歐盟均于2014年批準Advantame用于各類食品,它最常見的用途是甜飲料、焙烤甜品、冷凍甜品、果醬、果凍、口香糖等。

此外,澳大利亞、新西蘭、加拿大等國和中國臺灣省均已陸續批準使用,進入中國大陸地區或許只是時間問題。

當然,比較有趣的是,到目前為止Advantame還沒有在原產地日本獲批。

不過歐美消費者并沒有質疑,“為什么日本人自己不吃的東西要給我們吃?”

如果它進入中國,會不會有中國消費者質疑這是日本滅絕中國人的陰謀呢?

呵呵,說不定還真有人信呢!


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